Energieriegel (Raw Energy Bites)

Für die Raw Energy Bites zunächst die trockenen Zutaten wie Walnüsse, Chiasamen, Leinsamen, Kürbiskerne, Kokosflocken und Stücke der Raw-Kakao-Tafel in den Mixer geben. Oben drauf die getrockneten Früchte und das Kokosöl geben und alles im Mixer zu einer klebrigen Masse mixen. Je nach Stärke des Mixers dauert das nicht sehr lange. Ein paar kleine Nussstückchen in der Masse sind absolut ok und ein zusätzlicher Crunch-Effekt.

Eine 15 x 15 cm große Form (jede andere kleine Form geht auch) mit Frischhaltefolie auskleiden und die Masse hineindrücken. Die Masse sollte 3-4 cm hoch und gleichmäßig verteilt sein. Wichtig ist, dass man aus der Masse eine einheitliche Fläche formt.

Die getrockneten Aprikosen in schmale Streifen schneiden und die Raw-Energy-Masse mit den Aprikosen und den restlichen getrockneten Früchten, Pistazien, Cashewkernen und Kokosflocken dekorieren. Die Zutaten dabei ganz leicht in die klebrige Masse drücken. Die Form eine Stunde in den Kühlschrank stellen, anschließend mit Hilfe der Frischhaltefolie aus der Form heben und in Stücke schneiden. Die Bites am Besten abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Die Raw Energy Bites sind sehr gesund, machen lange satt und geben Power für den ganzen Tag. Man kann sie natürlich auch zu Kugeln formen und z.B. in Matchapulver, gehackten Nüsse oder Chiasamen wälzen.